Racines et plantes

Racines et Plantes, installé à Saint-Genis-Laval près de Lyon dans le Rhône, est né en 2019 avec l’envie de partager le monde des plantes aromatiques et médicinales à travers la cueillette et la culture, puis la transformation de produits savoureux et bienfaisants : infusions plaisir et bien-être, aromates pour la cuisine, sirops floraux et aromatiques, confitures de fruits sauvages, pestos et tartinades printanières et automnales…

Entre odeurs, couleurs, vertus, les plantes nous offrent ce qu’elles ont de meilleur pour notre santé et nos papilles. Pas loin d’une vingtaine de plantes sont cultivées en agroécologie, sans traitements, ni engrais, (Agastache, Hysope, Mauve, Mélisse, Menthe poivrée, Verveine ….), ou issues de cueillette sauvage (Ail des ours, Origan, Primevère, Thym, Romarin, Tilleul) ainsi que (Châtaigne, Cynorrhodon, Myrtille…)

Au fil des saisons, la récolte est manuelle et respectueuse du vivant. Seules les parties aériennes sont prélevées, en petite quantité et les rotations de cueillette sont organisées pour respecter l’implantation et la prospérité des plantes sur leurs sites naturels.
Pour les infusions, le séchage est réalisé à faible température sur des toiles posées sur claies dans une armoire fermée. Le tri appelé (montage) est rigoureusement réalisé à la main pour ne conserver que les parties actives selon les vertus recherchées (feuilles, fleurs, fruits…). Chez nous, vous ne consommez pas de poudres mais de belles plantes qui s’épanouissent dans votre théière.

Je vous invite à venir déguster ses merveilles et découvrir les nombreuses recettes !